店長研修  実力店長を育成する研修

店長のロス対策 株式会社アクティブ・コンサルティング

店長研修ホーム >

店長研修の内容 >

店長のロス対策

店長のロス対策

店長の業績アップにすぐ役立つ
重要な情報を提供します!

チェーンストア研修

・店長研修カリキュラム

・スーパーバイザー研修カリキュラム

・バイヤー研修カリキュラム

・チェーンストア役員研修カリキュラム

・接客研修カリキュラム

チェーンストアコンサルティング

・テーマ別コンサルティング

・顧問コンサルティング

チェーンストアプロジェクト

・業務改革プロジェクト

・店舗活性化プロジェクト

・店長マニュアルプロジェクト

・SVマニュアルプロジェクト

会社情報

・会社概要

・代表者紹介

・代表者挨拶

・アクセスマップ

・研修料金とご依頼の手順


1.店長は機会ロスを防ぐ

機会ロスとは、お客様が買いたいにもかかわらず、欠品していたり、探せ なかったりすることが原因で、販売チャンスを逃すことです。これを防ぐ ためには、カテゴリーごとに重点商品を決めて、在庫を多めに持つことが 基本です。それ以外には、販売動向、天候・気温の変化、催事などをこま めに判断して、発注数量を決めるようにします。

2.店長は廃棄ロスを予算化する

廃棄ロスとは、売れ残りを廃棄することにより発生するロスです。特に、 生鮮品や日配品などでは、必ずといって生じます。もし廃棄ロスを出さ ないようにしようと思えば、発注数量を極限まで絞り込めばよいのです が、そうすると縮小均衡に陥り、機会ロスを増大化することになります。 したがって、店長は廃棄ロスを予算化することが必要です。

3.廃棄ロスの予算計画の立て方

店長が実際に廃棄ロスを予算化するには、どのような手順を踏んだらよ いのでしょうか。まず、自店の廃棄ロス率を決めます。例えば、売上高に 対して3%と設定すると、廃棄ロスの金額予算が決まります。次にその 金額をカテゴリーに割り振ります。もちろん全品ではなく、基本的には、 賞味期限が数日単位の短命商品のみが対象となります。

4.店長は商品改廃ロス計画も立てる

廃棄ロスが発生するのは、賞味期限が短命な商品だけですが、もちろ んそれ以外の商品にも鮮度があります。例えば、スナック菓子、加工食 品、日用雑貨など、ほぼすべての商品です。これらの商品は賞味期限 は残っていても、死に筋となって、売場から撤去される場合があります。 これらも廃棄ロスですが、特に商品改廃ロスとして予算化します。

5.店長は値引きロスを予算化する

店長は廃棄になる一歩手前で売り切ることが大切です。このときに採用 される手法が値引販売です。例えば、弁当が夕方を過ぎると半額になる などです。このように賞味期限の短いものだけが、値引販売の対象とな るだけではありません。アパレルなどは季節の進行と共に、段階的に値 引販売を展開していきます。あらかじめ予算化しておくことが大切です。

店長研修の内容については、 店長の仕事 もご覧ください。

☆アクティブ・コンサルティングは、店長研修講師を派遣します。
☆店長研修に関するお問合わせは、下記にお願い致します。

株式会社アクティブ・コンサルティング

〒103-0023 東京都中央区日本橋本町3-3-6 ワカ末ビル7階
        お電話でのお問い合わせは TEL 03−6202−7418
        メールでのお問い合わせは   ここをクリックして下さい

業態別店長研修のご案内

岡村憲之公式メールマガジン

無料登録 登録 解除

メールアドレス (必須)

お名前

チェーンストアの仕事

業態別研修

←店長の販促策へ

店長の万引対策へ→



当サイトのテキスト・画像等すべてのコンテンツの無断転載転用を固く禁じます。
Copyright © 2014 Active Consulting